Uma lista de coisas que eu aprendi em dois dias de aventuras na cozinha (ou melhor, rookie mistakes que cometi por sair me metendo à besta):
- Sempre seguir à risca o modo de preparo. Se diz não pare de mexer, NÃO pare de mexer, nem por um segundo. Se diz para ficar de olho no souflê, NÃO leve o cachorro para passear.
- Conferir se tem os ingredientes antes de começar a receita. Às vezes, você acha que tem fermento em casa, mas aquela xícara com pó branco na sua geladeira é na verdade bicarbonato de sódio.
- Ficar muito atento com aquele lance de fazer "meia receita" e ter que dividir tudo pela metade. Não é que eu seja uma burrona que não sabe dividir 3/4 pela metade. É que se você se distrai fácil como eu acaba dividindo os primeiros ingredientes pela metade e os últimos acaba deixando na quantidade da receita original. O pior é que só fui me dar conta disso no último ingrediente. Aí fica aquela dúvida: fazer a receita inteira? Só que nesse ponto já me esqueci quais coloquei pela metade e quais coloquei a quantidade inteira... Em resumo: se quiser fazer meia receita copie toda a receita com as quantidades pela metade num papel e siga por ele. Essa eu diria que foi a coisa mais importante que aprendi porque eu inicialmente queria fazer meia receita para não sobrar muita coisa, mas ao fazer parte da receita pela metade e a outra parte com as quantidades totais (-cuma?) tive um rendimento enorme do mesmo jeito (e um resultado nada agradável).
- E por último: farinha de rosca não é uma substituição válida para farinha de trigo. Sabia que devia ter tentando substituir por maizena mas estava desconfiada de pós brancos (ver dois itens acima) e também não quis ir ao supermercado bem no meio da receita para comprar mais farinha (ver primeiro item).
Enfim, tudo indica que devo voltar à minha dieta de pipoca no almoço e sorvete no jantar logo, logo.
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